茜姫・もなか

壽屋の逸品「茜姫」。
果樹王国東根のさくらんぼ畑のかたすみで、その昔から栽培されてきた節田梅。ぎりぎりまで樹の上で完熟させて収穫し、砂糖とりんご酢、ほんの少しの塩のみで漬け込まれ、ようやく漬け上がりの時を迎えました。芳醇な甘みと酸味とともに、とろける食感をぜひご堪能ください。
なお、ここ近年の東根産の節田梅が収穫量減少のため、「ひとつぶ」および「極上」は品切れとなりました。また「大粒」および「特選大粒」につきましては、佐賀県産の南高梅での販売に切り替えをさせていただきました。
2018.3.31 現在の茜姫は下記の通りとなっております。
●ひとつぶ…南高梅 ●大粒…(品切) ●特選大粒…(品切) ●極上…(品切)
詳しくは、お電話にてお問い合わせください。TEL.0237-42-0173
商品一覧
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南高梅茜姫特選大粒詰合せ [6粒入]
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南高梅茜姫特選大粒詰合せ [8粒入]
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南高梅茜姫特選大粒詰合せ [10粒入]
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南高梅茜姫特選大粒詰合せ [12粒入]
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南高梅茜姫特選大粒詰合せ [18粒入]
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南高梅茜姫特選大粒詰合せ [20粒入]
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南高梅茜姫特選大粒詰合せ [24粒入]
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南高梅茜姫特選大粒詰合せ [12粒入風呂敷包み]
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南高梅茜姫特選大粒詰合せ [18粒入風呂敷包み]
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風呂敷
1,850円(税込)
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茜姫極上詰合せ [2粒入]
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茜姫極上詰合せ [4粒入]
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茜姫極上詰合せ [6粒入]
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茜姫極上詰合せ [8粒入]
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茜姫極上詰合せ [10粒入]
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茜姫極上詰合せ [12粒入]
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茜姫極上詰合せ [18粒入]
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茜姫極上詰合せ [20粒入]
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茜姫極上詰合せ [12粒桐箱入]
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茜姫極上詰合せ [20粒桐箱入]
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あかね姫もなか [1個]
56円(税込)
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あかね姫もなか [10個袋入]
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あかね姫もなか [10個箱入]
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あかね姫もなか [18個箱入]
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姫たちの集い ひとつぶ(大)
2,900円(税込)
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梅ジャム [瓶150g]
594円(税込)

希少な大きい粒を大切に育て上げました。
果樹王国東根で、その昔から栽培されてきた節田梅。今年は例年にない粒数の少ない年となりました。その分、梅の粒は大きく育っています。今年収穫された粒の大きな節田梅は、例年にも増して丁寧に丁寧に漬込み作業を行い、ようやく漬け上がりの時を迎えました。大切に育んだ末の自信作です。茜姫の芳醇な甘みと酸味とともに、とろける食感をぜひご堪能ください。
なお、ここ近年の東根産の節田梅が収穫量減少に加えて、今年は全国的に梅が不作の年。この影響を壽屋でも大きく受けています。精一杯の努力を尽くした結果でも、節田梅は例年の販売量の1/3程度しか確保できておらず、完売も予想されます。その際には、佐賀県産の南高梅での販売に切り替えをさせていただきます。例年にも増して希少な節田梅の茜姫となっております。ご希望の方は、お早めにお求めください。
壽屋の逸品「茜姫」
地元、山形県東根市の完熟梅(節田種)を砂糖と自家製の本格醸造りんご酢で砂糖漬にしました。 太陽の恵みを存分にいただいて完熟した梅の自然の良さを充分に引き出すために、 食品添加物は一切使用せずに製造しました。 完熟梅のとろける甘露とさわやかな風味をお楽しみください。

茜姫をうむ、自然の力と繊細な手仕事。
果樹王国東根のさくらんぼとりんごの畑のかたすみでその昔から栽培されてきた節田梅。雪解け後の果樹園の中で真っ先にピンク色の花を咲かせます。開花から三ヶ月ほどで、お天とう様の恵みをたっぷり受けて丸々とした実が実ります。粒が大きいこと、皮がとても柔らかいことが特徴です。ぎりぎりまで樹の上で熟させて、黄色に色づいた所を収穫します。完熟し落ちる直前を見計らってのタイミングの勝負となるのが収穫作業です。
収穫されたものは、翌日には漬け込み作業に入ります。壽屋の漬物工場あげての大作業です。七月の猛暑の中、砂糖とりんご酢、ほんの少しの塩のみで丁寧に漬け込まれた茜姫は、八月九月十月とじっくりと時間を経て、漬け上がりの時を迎えます。漬け上がり後、茜姫は重さによって選別され、ひとつひとつ袋詰めされます。もちろん、全てが手仕事、繊細さが必要とされる作業です。自然の力と繊細な手仕事によって出来上がった茜姫。芳醇な甘みと酸味とともに、とろける食感をぜひご堪能ください。
梅の酸味は有機酸という生命活動には欠かせない酸で、食欲増進、胃腸の改善、肝機能の向上、疲労回復など様々な効果が期待されます。節田梅をまるごと丁寧に漬け込んで出来た茜姫。贈り物にぜひどうぞ。

茜姫と砂糖、師範のこだわり
壽屋の茜姫は、白砂糖を使用して漬け込んでおります。現在流通している砂糖の多くは、イオン交換樹脂法によって不純物が除かれて精製されるため、色が付くことがなく、白い砂糖が出来上がるのが自然な工程なのです。三温糖などにはカラメルを使用して着色している場合が多いため、壽屋ではあえて使用しておりません。

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