壽屋は山形県東根市で、食品添加物を一切使用しない安全安心な漬物や、山形の地酒を販売しています。

秋の煮魚

梅しづくとりんご酢が引き立てる、秋の煮魚。

割って飲むだけではない、梅え酢の使用法です。さんまなどの青魚を煮る際に使用することによって、魚の生臭味が抑えられ、煮崩れも防止でき、風味もアップします。

【作り方】水1/2カップ、梅え酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん25奸⊆25奸▲轡腑Ε適量を鍋に入れ、煮立った所に魚2切れを入れます。煮汁をスプーンなどでかけながら煮汁が1/3になるまで煮てください。分量はお好みで調整してください。

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