壽屋は山形県東根市で、食品添加物を一切使用しない安全安心な漬物や、山形の地酒を販売しています。

春のサーモンマリネ

本格醸造りんご酢で作る、春のサーモンマリネ。

【作り方】薄切りにしたタマネギに塩を揉み込みしんなりさせる。(タマネギの臭みや辛みが気になる方はいったん水にさらす)しんなりしたタマネギにりんご酢とお好みで梅しづく少々を混ぜ込み、さらにしんなりさせる。この時、彩りに湯通しした細切りのパプリカなどを加えても。タマネギを敷き詰めたお皿にスモークサーモンとレモンなどを盛り付けて出来上がり。

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