壽屋は山形県東根市で、食品添加物を一切使用しない安全安心な漬物や、山形の地酒を販売しています。

南高梅茜姫大粒詰合せ [24粒桐箱入(12粒×2段)]



甘さ控えめ、柔らかな食感と明るい色味の南高梅の茜姫が誕生しました。

日本最高峰の「南高梅」の完熟梅を砂糖とりんご酢とほんの少しの塩のみで漬け込んだ「南高梅の茜姫」。ぽってりもっちりした食感と梅の芳香、まろやかな甘みと酸味が大きな魅力です。この度は、南高梅の酸度の高さを利用して、糖度を低めに漬け込んだ結果、より柔らかな食感と比較的明るい色味に漬け上げることに成功しました。甘さ控えめで、より香り高い南高梅の茜姫をどうぞお試しくださいませ。



(12粒×2段)



農林水産大臣賞受賞
(平成18年第11回山形県漬物展示品評会 )


内容量
24粒入(箱入/12粒×2段)
原材料
梅(南高梅)、砂糖、醸造りんご酢、食塩
保存方法
10℃以下で保管してください。
賞味期間
60日
備考
5月〜10月の期間中クール便での発送とさせていただきます。

茜姫の冷蔵扱いについて

茜姫は「10℃以下で保存」を表示でもお願いしております。これは、15℃以上の所に長期間置いておくことにより 発酵してしまう恐れがあるためです。発酵してしまいますと、個包装の袋がぷっくりと膨らみ、アルコールのにおいがします。

では、15℃以上の所にどれぐらい置いておけば発酵してしまうのか?と言いますと、その状況が様々ございますので、一概には申し上げられない状況です。とはいえ、気温29℃程度まででしたら、1日2日ほどの常温でのお持ち歩きなどは、全く問題のない範囲であると考えられます。品質が落ちるというような心配もございません。

30℃もしくはそれ以上まで気温が上がるような場合で1日以上の持ち運びには、保冷剤などを一緒に入れて持ち運びいただければ安心でございますが、4〜5時間程度の持ち運びでしたら、こちらも特に問題はない範囲であると思っております。

発酵してしまいましても、アルコール発酵ですので、一旦袋から出して冷蔵庫で冷やし、発酵を落ち着かせれば、 召し上がっていただくことも可能でございます。

上記のような理由から、茜姫の発送は、5月から10月19日ごろまではクール便で、それ以外の期間は通常便での発送とさせていただいております。

なお、保存に関しましては、冷蔵庫内でお願いいたします。

商品番号 1261

南高梅茜姫大粒詰合せ [24粒桐箱入(12粒×2段)]

本体価格6,000円(税込6,480円)

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