壽屋のお約束 四ヶ条

郷愁をそそる昔ながらの酸っぱさ。

昨年漬け込んだのは塩分7%の梅干し。数人のお客様からは、もっと酸っぱいイメージだったのに、とご意見をいただきました。実は、塩分を下げることによって、酸っぱ味の感じ方も薄くなるのが人間の舌の特徴なんだそうです。

とあるお客様からは、「時代の流れに逆行していようとも、壽屋の梅干しを食べるのは、母の梅干しに似ているから。母の梅干しのように、もっと酸っぱくてしょっぱいものがいいの!」とのご意見をいただきました。お母様の味を追い求めるお客様のお気持ち、もちろん、お母様の梅干しにはかなうことはないと思いますが、大切な味の思い出に少しでも近づければと壽屋は考えました。

したがって、今年の梅干しは塩分17%と2018年産の7%の併売です。どちらがお好みか、どうぞ、食べ比べなさってみてください!

塩漬けにした梅を3日間かけて天日干しして、しそ葉を多量に使い、漬け汁にひたして保存するのが山形県内陸地方に昔から伝わる梅干しの製法です。このため赤みが非常にあざやかで、酸っぱい、しょっぱい昔ながらの田舎味です。

※7%の減塩梅干しですが、ご好評につき製造が追い付いておらず、一部12月袋詰め後のお届けになります。ご了承下さい。

「梅干し」商品一覧

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2019.10.18 現在の茜姫は下記の通りとなっております。

ひとつぶ(1粒の重さ20gくらい)…節田梅販売中・南高梅完売

大粒(1粒の重さ30gくらい)…節田梅販売中・南高梅販売中

特選大粒(1粒の重さ40gくらい)…節田梅 販売中

極上(1粒の重さ50gくらい)…節田梅 販売中

詳しくはお電話にてお問い合わせください。